Начало » Пазари » Животинска продукция
17.06.2015 г.

Учени създадоха по-засищащо кисело мляко, от което не се пълнее

Изобретения

sxc.hu

Екип учени от Института по агрохимия и технология на храните към испанския Висш съвет за научни изследвания заедно със специалисти от Политехническия университет във Валенсия създадоха нов вид кисело мляко с високо съдържание на белтъчини и увеличена способност за засищане, става ясно от материал, публикуван в научното списание Food Research International. Според авторите на материала създаденото от тях кисело мляко „открива нови възможности в областта на контрола върху балансираното хранене и сдържането на апетита”.

„Можем дълго да обясняваме преимуществата на киселото мляко, разработено от нас, спрямо други продукти от същия вид, използвайки специфични термини и химични формули, които на обикновения читател обикновено не говорят нищо”, коментира публикуването на резултатите ръководителят на групата за микроструктури и химия на хранителните продукти в университета Изабел Ернандо. „Казано на достъпен език, успяхме да повишим концентрацията на белтъчини в продукта и до известна степен да увеличим съдържанието на нишесте в него. Това позволява да наситим организма с необходимото количество белтъчини и въглехидрати, без да предизвикваме процесите, водещи до затлъстяване”, добави Ернандо.

В момента групата работи върху създаването на „засищащи” добавки към сиренето и към други хранителни продукти, които са част от ежедневния хранителен режим на испанците.

Учени създадоха по-засищащо кисело мляко, от което не се пълнее
3915
 

Последни материали
Виж
Крайният срок за изпълнение на договорите по ПВУ се удължава до 31 март 2026 г.
МЗХ договори увеличение с 30 000 000 евро от Плана за възстановяване и устойчивост
Алармират премира
14 организации: Законът за агрохранителната верига е незаконен, опасен и единствен в Европа
Месечната помощ за отопление ще бъде повече спрямо миналата година
Фермерите засяли царевица ще получат помощ и от националния бюджет за щетите от сушата
И двете са на ръба
Две дружества към МЗХ се сливат. Задлъжнялото „Врана“ поглъща губещото „Сортови семена-Елит“
Петото съвместно проучване
Мащабен проект по Дунав ще наблюдава повърхностните води
Свързани материали
Виж
Производството също се свива, а положението е най-зле в основни региони
В Испания овчето мляко поевтиня с над 20 на сто през април на годишна база
Германия отчете повишени цени на хранителните продукти, напитките и тютюневите изделия
Укрепването на позицията на млекопроизводителите трябва да остане основен приоритет на ЕС
Спадът на цените на картофите за консумация продължава
Цените на растителните и животинските продукти в Германия се развиват в противоположни посоки
Преработените количества мляко растат стабилно през последните години
МЗХ ще продължи подкрепата за производителите на традиционни продукти
Има ново изискване при подаване на документите
От 2 май ДФЗ отваря прием по училищните схеми за учебната 2025/2026 г.
Приятели на sinor.bg:  Стоматолог, София | Трактори Кубота | Книжарница | АГРОВЕСТНИК | 
РЕКЛАМА |  КОНТАКТИ |  ЗА НАС |  ОБЩИ УСЛОВИЯ |  ПОЛИТИКА ЗА ЛИЧНИ ДАННИ
Всички права запазени
sinor.bg 2003 - 2025
RSS новини