Белите меса в жестока конкуренция с говеждото

ЩЕ НАРАСТВАТ НУЖДИТЕ ОТ НЕОБХОДИМИТЕ РЕСУРСИ
които са от първостепенно значение за развитието на говедовъдния сектор. Става дума за
- земя;
- фуражи;
- главоломно високи енергийни разходи;
- изоставане на цените на говеждото месо и на млякото;
- ограничена държавна подкрепа;
- намаляване на броя на дребните семейни ферми с по няколко крави.
Малките стопанства ще изчезнат и ще доминират големите клъстъри, са прогнозите на Департамента по земеделие на САЩ. Преди 3-4 години - през 2007 и 2008 г., дългосрочната
ТЕНДЕНЦИЯ НА ТРАЙНО СВИВАНЕ НА ЕВРОПЕЙСКОТО ГОВЕЖДО СТАДО
беше временно спряна главно в резултат на високите цени на говеждото месо и млякото. Налице бе свръхпроизводство на телета през 2007 г., а високите цени на млякото накараха земеделските производители да задържат своите млечни крави, с което се намали броят на закланите животни за месо. Но с настъпването на финансовата криза през последното тримесечие на 2008 г.

ЦЕНИТЕ НА СУРОВОТО КРАВЕ МЛЯКО РЯЗКО СЕ ПОНИЖИХА
Намалените цени в комбинация с все още относително високите цени на трупното месо доведе до увеличаване на броя на животните за клане. Но най-важният фактор, който даде тласък на земеделските производители за клане на добитъка им, бяха
ВИСОКИТЕ ЦЕНИ НА ФУРАЖИТЕ
Така се развиха нещата във Франция, Германия, на Иберийския полуостров (Испания и Португалия), както и в новите държави членки на ЕС, припомнят в анализа си от Департамента по земеделие на САЩ.
КАКВИ СА ПРОГНОЗИТЕ
След временния връх в развитието на говедовъдството през 2008 г. за европейското стадо говеда тенденцията е към трайно свиване на сектора. Тя е резултат от увеличението на разходите за земя, храна и енергия, изоставане на цените на говеждо и на млякото, както и ограничената държавна подкрепа.
Например
ОТГЛЕЖДАНЕТО НА ТЕЛЕТА Е НАМАЛЯЛО
с 1,6 на сто през 2008 г., през 2009 г. спадът е с 1,3 на сто. През 2010 г. посоката е отново надолу от 1 на сто. Най-силно проявление този процес ще има в Германия, Италия, Франция и Румъния.

В ЕС НАМАЛЯВАТ МАЛКИТЕ ФЕРМИ С НЯКОЛКО КРАВИ
и до няколко години се очаква тяхното изчезване. За сметка на това ще се разширяват най-големите и най-ефективните стопанства. Идва времето на клъстърите в говедовъдството (така се разви ситуацията преди години в Щатите, припомнят анализаторите).

В резултат на спада на цените на суровото мляко и на млечните продукти популацията от млечни крави се очаква да намалее с 1,4 на сто (прогнозата е валидна за целия ЕС), с изключение на Дания и Полша. По-ниските цени на млякото се очаква да имат отрицателен ефект върху съотношението теле/крава, а при говедата за месо загубата ще бъде по-малка вследствие на преодоляване на последиците от болестта син език.

ГОВЕЖДОТО СТАДО СЕ Е СВИЛО С 0,15%
Цената на трупното месо се поддържа на относително стабилно ниво и причината за това е ограниченото предлагане на говеждо месо от Бразилия.
Прогнозите за свиване на стадото от говеда е валидно за повечето държави членки на ЕС. Но
ИМА ДОБРИ ПРОГНОЗИ ЗА ПОЛША И ИБЕРИЙСКИЯ ПОЛУОСТРОВ
където се очаква известно възстановяване на говедовъдството. В Полша се очаква да се увеличи популацията от едър рогат добитък поради по-високата млечна квота и продължаващото търсене за износ на говеждо. В Испания и Португалия също ще има положително развитие за сектора.

ЕС ЩЕ ОТЧЕТЕ И НАМАЛЯВАНЕ НА ИЗНОСА НА ГОВЕЖДО
в резултат на финансовата криза и ветеринарните бариери, налагани заради болестта син език. През 2010 г. в ЕС спадът при говедата е от 88,9 млн. до 88,3 млн. животни и това пряко ще рефлектира в износа на говеждо месо.

СИТУАЦИЯТА С БОЛЕСТТА СИН ЕЗИК В ЕС
продължава да се развива. Различните видове на вируса на болестта син език продължават географското си разпространение в Европа. Разновидности на вируса са засечени в Обединеното кралство, Швеция и Норвегия, Унгария и цяла Испания. В Холандия, Германия и Белгия се проявяват вируси от друг тип, провокирани от ваксинация. В резулатат на мощните кампании за ваксинация, както и предишни инфекции, които засегнаха голяма част от земеделските стопанства в заразените райони, са позволили почти всички животни в страните членки на ЕС да изградят имунитет към болестта.

СПАДЪТ В ПРОИЗВОДСТВОТО НАМАЛЯВА ВЪТРЕШНИТЕ ДОСТАВКИ
за ЕС с около 280 000 т. Влияние оказа и решението от 31 януари 2008 г. Общността да наложи по-строги изисквания за проследяване на бразилския внос на говеждо месо в ЕС, което на практика забрани продажбата му. Малки повишения са отчетени и при вноса от Уругвай, Австралия, Нова Зеландия и Съединените щати.
Високите цени на говеждото месо са причина за значително
НАМАЛЯВАНЕ НА ПОТРЕБЛЕНИЕТО В ЦЕЛИЯ ЕС

Въпреки ограничената наличност на говеждо месо европейският износ е нараснал. Износителите от ЕС се възползваха от ограниченото предлагане на бразилско прясно говеждо месо за Швейцария и на увеличеното търсене на замразено говеждо месо в Русия. Очаква се по-ниското производство и ограниченият внос да засилят допълнително снабдяването с говеждо месо. Европейската хранителна и ветеринарна служба изпълнява сериозен
ОДИТ В БРАЗИЛИЯ
от януари 2009 и вече се контролират между 1300 и 1400 стопанства, които могат да произвеждат говеждо месо за пазара на ЕС. Това е обаче само една малка част от 6780-те бразилски ферми, които са били сертифицирани още през 2007 г. Затова е налице очакваното
ИЗВЕСТНО УВЕЛИЧАВАНЕ НА ВНОСА НА БРАЗИЛСКО ГОВЕЖДО МЕСО
на Стария континент. През последните две години доставките от Аржентина, Уругвай, Океания и Съединените щати бяха значителни, което частично компенсира по-ниските доставки от Бразилия.

НАРАСТВАЩАТА ПОПУЛЯРНОСТ НА ПТИЧЕТО МЕСО
е другият фактор, който ще конкурира и удари пазара на говеждото, като ще допринесе допълнително за неговото свиване. Статистиката отчита драстично увеличено търсене от потребителите на бели меса (птиче и заешко), в сравнение с говеждо. Ето как вкусовите и здравословни предпочитания на хората могат да повлияят негативно върху развитието на цял месен сектор, акцентират анализаторите от Департамента по земеделие на САЩ.
(По материали на Департамента по земеделие на САЩ)