Български сирена предизвикаха сензация на световно изложение в Италия

28-09-2007 г. Вече от 10 години всяка нечетна година в италианския град Бра се провежда световно изложение на сиренето. Акцент в тазгодишното издание на Фестивала на сиренете в Бра бе участието на България, която се представя за първи път. Българските продукти бяха представени на два дегустационни семинара. Те се радваха на небивал интерес от страна на посетителите, които тази година надминаха 150 000 души за 4 дни. 50-хилядният град едва побра желаещите да опитат странни и редки сирена заедно със селекция от над 1500 вида вина с различен произход. Българските продукти бяха едни от най-интересните и харесвани от посетителите на изложението. В изложението участваха 4-ма българи, които представят свои технологично усъвършенствани продукти, създадени на базата на традиционни млечни продукти от различни краища на страната. Валери Нешов, Иван Кютукчиев, Надежда Кютукчиева и Димитър Димитров. Зелено сирене от с. Черни Вит - това е уникален български продукт от групата на плесенните сирена, произвеждан традиционно в района на Тетевен. Според експертите това е единственият продукт от тази група, регистриран на Балканският полуостров. Млечни продукти от каракачански овце - продуктите са произведени от малка ферма в Южен Пирин в района на с. Влахи. В нея се развъждат и опазва стадо от каракачански овце, а продуктите, които се произвеждат са бяло саламурено сирене, кашкавал, мяхово сирене, кисело мляко. Родопското бито сирене от с. Смилян - родопското бито сирене, произвеждано предимно от краве и по-малко от овче мляко е традиционен продукт, произвеждан от векове. В наши дни то се произвежда от мандра Родопа-Милк в с. Смилян и представлява интерес както за посетителите на мандрата, така и за елитни ресторанти. Крокмач от с. Ракита - крокмачът е почти забравен уникален по своите вкусови качества традиционен продукт, произвеждан от овче мляко в с. Ракита. Той се характеризира с течна консистенция и е подходящ за директна консумация или за овкусяване на свежи салати. Единствено се произвежда от семейството на Валери Нешов в с. Ракита. По време на тазгодишното изложение в Бра освен екзотичните сирена, някои от които могат да се опитат само там, се проведе и дегустация и търг на вина над 1500 вида бели, червени вина и розета, чието разнообразие можеше да се сравни само с това на представените сирена. Организатор на българското участие на Фестивала на сиренето в Бра е международната неправителствена организация Slow Food. Тя е създадена през 1989г. като контрапункт на т. нар. fast food и прекалено забързания ритъм на живот, който не позволява на хората да се хранят здравословно.