Посоляваме рибата и оставяме да престои 30 мин.Нарязваме лука на филийки и го задушаваме 10 мин в малко мазнина заедно с настърганите моркови и нарязаните чушки. Прибавяме скилидките чесън и 4 обелени и настъргани домата. Задушаваме още 10 мин. След това пълним рибите или рибата, ако е една голяма с тази смес и ги нареждаме в намаслена тавичка. Отгоре нареждаме кръгчета от останалите домати. Поливаме с олиото, прибавяме лимоновия сок и 1 ч.ч. гореща вода. Посоляваме на вкус, покриваме тавата с фолио и печем ястието 40 мин в умерена фурна. Накрая отстраняваме фолиото и запичаме до зачервяване. Сервираме ястието топло, поръсено със ситно нарязан магданоз.
Продукти за 4 порции: 4 средно големи риби или една голяма риба, 4 глави лук, 4 чушки, 2 моркова, 6 домата, 1 глава чесън, 1 ч.ч. олио, сокът от 1 лимон, черен пипер, магданоз, сол.
