Ретроспективният анализ на пазара на олио в нашата страна през последните години извършван от Комисията по стоковите борси и тържища (ДКСБТ), че в периода на наблюдение 1999-2008 г. на цените от ДКСБТ най-високата стойност е регистрирана през лятото на 2008 г. – 3.23 лв./л, когато поскъпването на олиото само за месец беше 105%.
В периода 2009 – 2012 г. отново се наблюдават сериозни колебания в цената на олиото, като през 2010 г. има поскъпване на олиото със 70%. Периодът 2013 – 2015 се характеризира с траен и значителен спад на стойностите, а от 2016 г. до 2019 г. кривата има устойчив стабилен характер. В този период цената на олиото се движи в тесни ценови диапазони около ниво от 2.00 лв./л. От средата на м. септември 2020 г. се заражда трайна възходяща тенденция, която се запазва до средата на м. ноември. През останалия период до края на същата година цената се стабилизира, но на високото ниво от 2.70 лв./л.
Скъпите растителните масла държат високо цените и на слънчогледа в Украйна
В началото на 2021 г. цената на олиото стартира от ниво 2.60 лв./л. През първите три месеца на годината се наблюдава напълно стабилна цена. През март се заражда възходяща тенденция и цената се покачва през май до 3.24 лв.
Поскъпването за този период е 25%. Следва период на стабилизиране и успокояване на пазара, който продължава до средата на септември. През следващите два месеца отново кривата тръгва нагоре и е регистрирано ново поскъпване на олиото от 13%. В края на годината цената стъпва на ниво от 3.58 лв./л. Поскъпването спрямо началото на януари е 38%. (фиг.55)
В резултат на устойчивото поскъпване на олиото през 2020 г., рязкото покачване на цената му през месец март 2021 г. и последващото плавно покачване на стойностите, средногодишната цена на олиото през 2021 г. спрямо 2020 г. е с 39% по-висока. Цената на олиото, отчетена през 2021 г. е най-високата за годините, през които Комисията осъществява наблюдения на пазара.
