Няма опасност от хлебна криза

11-07-2005 г. - Професор Контев, предупредихте пръв за опасността от отровно жито. Ще има ли качествена реколта в България? - Да, пръв предупредих за опасността. Моето желание е да информирам обществото, а не да създавам паника и да давам повод за търговски спекулации преди кампанията за изкупуване на житото. Трябва да се знае, че има сериозен проблем, но той е преодолим и в България реколта ще има. - Какво представлява токсичният фузариум и какви са последиците за човека и животните? - Фузариумът е най-опасната гъба, която напада пшеницата. Защото съдържа микотоксин с няколко опасни вещества, сред които и дезоксиниваленол. Той поразява човешкия и животинския организъм и засяга всички системи и органи - черен дроб, бъбреци, храносмилателната, кръвоносната система, причинява алергии и е карценогенен. Токсините преминават в брашното и в хляба, а от храната, приета от животните, отровата поразява месните и млечните продукти. Подобно масово явление имаше през 1970 г. Тогава се натровиха животни в цялата страна. Най-много заразени зърна отидоха в отсевките и хората, дали от незнание или от икономии хранеха животни с тях. Това причинява така наречената въртоглавост при добитъка, след което настъпва смърт. Когато хората приемат хляб, замесен от заразено брашно, се получава алкохолно опияняване, затова руснаците го наричат "пиян хляб". - При това положение в страната - с наводнения, опасно жито, ще вържем ли зърнения баланс? - Ще има реколта в България, дори ще се изнесат и добри партиди. Още при жътва част от опасното зърно ще се издуха от комбайните и няма да влезе в бункера. Горещата ми препоръка е за житото, което ще отиде на площадките и трябва на всяка цена да се отвее наново с веялки. Ако посевите са с 60-70% заразени зърна, трябва да останат на нивата и да се опожарят на място, въпреки че това е в противоречие с изискванията на екологичното министерство. Ще се наложи да се палят стърнищата, да не се дава на животните опасната слама. Може да се направи и топлинна обработка срещу токсините - с подгряване на зърното до 80-90 градуса в продължение на 2-3 часа. Но искам да успокоя, че в Добруджа има и много, и по-малко нападнати посеви, но има и чисти, без фузариум ниви. Картината е много пъстра. - От Асоциацията на мелничарите предупредиха, че пшеницата от новата реколта ще е само второ качество. Съгласен ли сте? - Това зависи от силата на пшеницата и нейните хлебопекарни качества. Но още е твърде рано да се говори за това, житото не е влязло в хамбарите. Интервю от в. Стандарт