Млечни продукти от биволи Мурра

Биволското мляко е изключително ценно. След аварията в Чернобил то е единственото, в което не е бил повишен радиационният фон. Това каза наскоро директорът на Изпълнителната агенция за селекция и репродукция в животновъдството към земеделското министерство Васил Николов.

По думите на Николов биволите не боледуват от Луда крава (това не е окончателно доказано, може би биволи не са били хранени с месокастно брашно – бел. ред.), много рядко от туберкулоза, бруцелоза и т.н. Затова през последните години млечните продукти, произведени от биволи, се търсят много на европейския пазар.

Най-много биволи у нас е имало през 1926 г. - 448 000. Но тогава биволите са се използвали основно като работни животни. От 1980 г. броят на биволите намалява на 52 000. Тенденцията се запазва и броят на животните през 1990 г. става 23 000, а през 2000 г. - 9000. Оттогава досега броят им почти се запазва.

Характерно за българската популация на биволи е създадената българска порода Българска Мурра, която е кръстоска между примитивния средиземноморски бивол и индийската порода Мурра. През 1962 г. за първи път в Европа на практика се вкарват биволи от Мурра, внос от Индия. Тази порода е най-високопродуктивната за добив на мляко. Днес всички биволи у нас са от тази порода.

“Ние единствени в Европа имаме тази високо продуктивна популация. А в миналото сме изнасяли биволи за Латинска Америка, за Европа - в страни, където никога не е имало биволовъдство, като Германия, Англия и др.”, добавя доц. Николов (интересно, как тогава ще сме единствени, след като сме изнасяли цели стада за споменатите страни – бел. ред.).

Ако местният бивол е давал 800-900 литра мляко годишно, в момента средната млечност на биволиците у нас е 1700-1800 литра, маслеността е 7,3-7,4%. Млякото е по-ниско като добив от това на кравите, но е с висока масленост. В момента организацията за отглеждане на биволи у нас е създала племенно ядро от 93 биволици, всяка с млечност от 2500 - 3800 литра мляко. Тези резултати според Николов са изключително високи. Именно чрез това ядро в бъдеще ще се подобряват качествата на популацията у нас.

През 2011 г. двете асоциации на биволовъдите в България контролират 4573 биволици. Според данните от 2010 г. у нас е имало 9200 бивола, от които 5400 женски. Животните се отглеждат в около 900 стопанства. Тези с над 10 биволици са 16,4%, като в тях обаче се отглеждат около 80% от биволите в България. През миналата година сме произвели 7900 литра биволско мляко.
[B%]В СВЕТА[%B]
през 2010 г. е имало 188 млн. биволи, 97% от тях са в Азия. В Европа има общо 318 000 биволи. На практика на Стария континент биволи се отглеждат само около Средиземноморския басейн. Най-много има в Италия и бившите югорепублики. У нас има традиции в биволовъдството и може да сме конкурентоспособни на европейския пазар, смята Николов.