Италия произвежда приблизително 4 милиона тона твърда пшеница всяка година, но е принудена да внася още 3 милиона тона, за да задоволи търсенето на паста по света. А цените се влияят не само от вътрешните добиви, но и от случващото се в Канада.
През 2025 г. Италия е изнесла приблизително 2,2 милиона тона паста . Този резултат е постигнат благодарение на представянето на преработвателната промишленост и на чуждестранните потребители, предимно немски и американски, които ценят продуктите, произведени в Италия .
Но ако към вътрешното потребление се добави и износът, италианските полета не са в крак с темпото. Италия произвежда по-малко от 4 милиона тона твърда пшеница годишно, но внася близо 3 милиона тона, за да получи достатъчно грис за фабриките за тестени изделия и други индустрии, които използват това зърно, като например някои пекарни или производство на кускус.
Вносът покрива до 80% от националното производство
През 2025 г. в Италия внесени 2,90 милиона тона твърда пшеница, което се равнява на 79% от националното производство за същата година. През 2020 г. вносът е 3,03 милиона тона, което представлява 76% от италианската реколта . След това спада до 2,24 милиона през 2021 г. и 1,85 милиона през 2022 г., съответно 54% и 49% от производството. През 2023 г. вносът се връща до над 3 милиона тона, достигайки 80% от реколтата. През 2024 г. той спира на 2,67 милиона, което се равнява на 74% от производството.
Канада е основният доставчик, Турция и Гърция също се включват
През 2025 г. Канада е доставила на Италия 903 000 тона твърда пшеница, което се равнява на 31% от общия внос. По отношение на търговския баланс Гърция следва с 376 000 тона (13%), следвана от Казахстан с 333 000 тона (11%). Съединените щати са доставили 206 000 тона, а Турция - 171 000 тона.
Ролята на Канада е ключова на два фронта: от една страна, тя доставя големи количества суровина, а от друга , е в състояние да осигури зърно с високо съдържание на протеини , от съществено значение за „рязането“ на местния продукт, който понякога е беден в това отношение.
През последните години Турция също играе значителна роля. Въпреки че обикновено е нетен вносител, през сезони, характеризиращи се с изобилно производство , тя успява да изнесе значителни количества, увеличавайки наличното предлагане близо до европейския пазар и създавайки натиск върху цените .
Добавената стойност от италианската паста
Италия произвежда приблизително 4,1 милиона тона паста и изнася повече от половината от нея. През 2025 г. износът е възлизал на 2,163 милиона тона. Германия е била водещата дестинация с 425 000 тона и 20% дял. Следвана е от Съединените щати с 293 000 тона, или 14%, и Обединеното кралство , Франция и Япония , всяка с приблизително 240 000 тона и 11% дял.
