Допускаме сериозна грешка, ако чакаме пиперът да стане червен, а патладжанът лъскав, за да го приберем. Първите плодове създават проблем и са спирачка за бъдещата реколта. Растенията насочват цялата си енергия в узряването на тези плодове, забравяйки за залагането на нови завръзи.
Ако откъснем първите плодове зелени, растенията бързо превключват на следваща вълна и добивът се увеличава.
Кога да прибираме първите плодове?
Първите плодове на пипера и патладжана, достигнали техническа зрялост (характерния за сорта размер, но още зелени), консумират около 70% от органичните вещества, които се образуват по време на фотосинтезата. Ако се оставят до биологична зрялост, растенията забавят развитието на останалите завръзи с 3-4 седмици.
Когато първите плодове се откъснат зелени, растенията получават хормонален сигнал – концентрацията на етилен намалява, което потиска растежа на новите завръзи. Изследванията установяват, че в отговор – растенията започват да залагат нови плодове с 30-40% по-бързо.
Пиперът и патладжанът са култури с непрекъснат цъфтеж. Брането на първите плодове на етап техническа зрялост ускорява зреенето на следващите със 7-10 дни. Общият добив за сезона се увеличава с 20-30%. Достигналите това ниво на зрялост пипер и патладжан са годни за консумация и здравословни, съдържат същите витамини като узрелите, но имат по-твърда текстура. Загубата на вкусови качества е минимална, а разликата в количествата – голяма.
Етиленова спирачка
Всеки плод е фабрика за хормони. Когато пиперът и патладжанът достигнат биологична зрялост, те отделят етилен. Този газ потиска растежа на нови цветове и завръзи. Природата го е замислила по този начин, като се дава приоритет на настоящото поколение, а след това се грижи за следващото. Ако приберем първите плодове на нивото на техническа зрялост, когато вече са достигнали нивото на пълния си размер, но не са придобили цвят и блясък, нивото на етилен спада. Растенията получават сигнал, че мястото е свободно и те вече насочват хранителните вещества към следващото поколение. Втората вълна плодове започват да се развиват по-енергично и да наливат активно.
Баланс на ресурсите
Растенията изразходват енергия за растеж и зреене и имат лимит – количество слънчева светлина, вода и хранителни вещества. Ако първите плодове останат и узряват, те усвояват голямата част от въглехидратите, а останалите получават само трохите. Когато тези плодове се откъснат, ресурсите се преразпределят. Специалистите наричат това – регулиране на натоварването, защото растенията не могат да хранят всички наведнъж.
Брането на плодовете, когато са достигнали техническа зрялост, позволява да се увеличи плододаването, защото се осигурява ресурсен баланс.
Това важи за всички сортове пипер и патладжан, но при детерминантните и полудетерминантните сортове ефектът е много по-силно изразен.
Пиперът дозрява при стайна температура за 5-7 дни, а ако го поставим в хартиен пакет с узрял плод (може ябълка, круша, банан и др.), тогава и по-бързо.
Патладжанът не дозрява след откъсване, но някои сортове са даже по-вкусни, когато се берат в техническа зрялост.
Плодовете са достигнали техническа зрелост, когато в рамките на 3-4 дни престават да растат.
