През 2025 г. аквакултурните ферми в Германия са произвели приблизително 16 600 тона риба. Според Федералната статистическа служба (Destatis) това представлява леко намаление от 1,2%, или 200 тона, в сравнение с предходната година. Производството на миди през 2025 г. достигна приблизително 22 600 тона, което е увеличение с 42,1%, или 6700 тона, в сравнение с 2024 г. Промени от такъв мащаб не са необичайни за мидите, тъй като реколтата от миди може да варира значително от година на година поради природните условия.
Рибата и мидите заедно представляват 99,6% от общото производство на аквакултури от 39 300 тона през 2025 г. Останалата част се състои от хайвер (113 тона), ракообразни (приблизително 29 тона) и водорасли и други водни организми (22 тона), които досега представляват само нишови продукти в германската аквакултура.
Малко повече пъстърва от миналата година, но спад при шараните
Пъстървата, сивенът и други подобни на пъстърва риби представляват повече от половината (59,5%) от общото производство на риба през 2025 г., общо 9800 тона. Производството им се е увеличило леко с 0,8%, или приблизително 70 тона, в сравнение с 2024 г. Най-важните видове отново са дъгова пъстърва (5200 тона), сьомгова пъстърва (2200 тона) и арктически сивен (1600 тона). В сравнение с предходната година производството на дъгова пъстърва е намаляло с 230 тона (-4,3%), докато производството на сьомгова пъстърва се е увеличило значително с 240 тона (+12,4%), а производството на арктически сивен - със 120 тона (+8,2%).
Сьомговата пъстърва не е отделен вид, а търговско наименование. Обикновено се отнася до особено едра дъгова пъстърва с червена плът. Следователно, част от спада в производството на дъгова пъстърва се дължи на увеличаването на сьомговата пъстърва.
Четвърт от производството на риба (27,6%), възлизаща на около 4600 тона, се състои от шаран, лин и други шаранови риби, което е намаление с 4,2% или 200 тона в сравнение с предходната година. Обикновеният шаран представлява 91,8% от това общо количество, при 4200 тона, което е спад с 3,3% или 140 тона след увеличение през предходната година.
Европейската змиорка също играе важна роля в производството на риба, с прогнозиран добив от 1200 тона през 2025 г., което представлява 7,1% от общото производство. Производството на този вид е намаляло с 1,2% или 14 тона в сравнение с предходната година.
