Както температурите, така и валежите са от основно значение за развитието на диворастящи гъби, като през по-голяма част от времето количествата зависят изключително от тях, а това не дава възможност за контрол върху производството и за добро прогнозиране от страна на участниците на пазара. Още през миналото лято природното явление „Ел Ниньо” даде своето отражение върху климата, а оттам – и върху производството на някои плодове и зеленчуци, включително диворастящите гъби.
А като се вземе предвид развитието на нещата през това лято, става ясно, че „ефектът от това явление не е продължил само няколко месеца”, заяви Хосе Антонио Фолгадо от испанската компания Hongos de Zamora, цитиран от електронното издание Fresh Plaza.
Миналогодишната реколта в Европа бе много слаба, „с рекордно ниски количества”, а през тази, макар положението да е малко по-добро, все още е с между 25 и 30% под обичайното, посочи Фолгадо. Освен това реколтата от диворастящи гъби не може да се увеличи в геометрична прогресия с „2 дни валежи точно когато трябва и след това слънчево време”, категоричен е той.
По думите му обаче климатичните промени „не са изцяло лоши”. Това лято например се очертават 2 зони в Европа с различен потенциал. Южните части „преживяват тежко лято без гъби”, но в Литва, Беларуси Русия се очаква добра реколта, отбеляза Фолгадо.
Що се отнася до цените, предвижданията в настоящата ситуация са изключително трудни. „Тъй като продуктът не е култивиран, през някои седмици количествата са големи, а в други – малки, така че цените се колебаят. Ако може да се каже нещо със сигурност, това е, че реколтата в Китай поддържа цените стабилни, макар че те могат и да се повишат заради недостатъчните количества. Не можете да продавате килограм гъби за 7 евро, ако китайците ги продават за 4 евро, просто няма да има смисъл”, обяснява той.