Поръсваме гъбите с лимонов сок, за да не почерняват. Нарязваме ги на малки парченца и ги запържваме в маслото, колкото да си пуснат водата. Смесваме жълтъците и сметаната, поръсваме със сол и малко настъргано индийско орехче. Разпределяме гъбите в глинени гювечета и заливаме всяко гювече със соса, а отгоре поръсваме с настърган кашкавал. Запичаме в умерена фурна до готовност.
Продукти за гювеч с гъби: 1 кг печурки, 1 лимон, 4 жълтъка, 1 кофичка сметана, 150 г настърган кашкавал, половин пакетче масло, сол, черен пипер, индийско орехче
