ДОБЪР ПЧЕЛАР - СЪБИРАНЕ НА ПРАШЕЦ

21-04-2005 г. Ст.н.с. д-р Боян ПЪРВУЛОВ Прашецът е хранителен и лечебен продукт добиван от пчелите. Много пчелари са приспособили кошерите си, за да го събират, изсушават и опаковат за по-продължително съхраняване. Прашецът представлява мъжките полови клетки при цветните растения. За пчелите той е вторият по важност, след нектара продукт, без който животът им е невъзможен. Пчелният прашец има изключително богат състав. Съдържа 8-14% вода, 7-40% белтъци, 20-40% редуциращи захари, 1-15% мазнини и 1-7% минерални вещества. Съдържа следните витамини (в мг на 100 г прашец): С (1.4-205.2), В1 (0.4-1.5), В2 (0.5-1.9), В5 (4.8-21.9), В6 (0.5-0.9), фолиева киселина (0.1-0.7), биотин (до 0.3), пантотенова киселина (0.3-5.0), Е (до 170) и инозит (188-288). От химичните елементи съдържа: калий (1330-1140 микрограма/100 г), калций (30-1180), натрий (28-44), фосфор (50-610), магнезий (60-380) и др. в по-малки количества. Съдържа над 80 ензима. Поради богатия си състав прашецът е много добро хранително и лечебно средство и за хората. Не е безинтересно да се знае по-подробно механизма на събирането му от пчелите. Пчелите не събират прашец еднакво интензивно при различни климатични условия. Установено е, че при мъгливо и мрачно време, те не събират прашец, а при сухо и топло - принасят съвсем малко. Една пчела се зарежда с прашец за кратко време, средно около 14 минути и носи товар от 3-4 милиона поленови зърна. Всяка пчела за един полет събира прашец обикновено само от един вид растения. Основното условие за събирането на прашец са електростатичните явления в природата. Прашецът на растенията е зареден с различен електрически заряд. Тялото на пчелите е покрито с власинки, които са заредени с отрицателен електрически заряд. При ясно време въздухът е зареден положително. При летеж с голяма скорост в атмосфера с положително електричество и при голямо повърхностно съприкосновение с въздуха, покривните власинки на пчелата се зареждат отрицателно. При триенето им с восъка в кошера те също се зареждат отрицателно. При кацане на цветчетата тялото на пчелата се покрива с прашец, който е положително зареден. Под действие на електрическото привличане (положително и отрицателно) поленовите зърна прилепват към власинките. Количеството на събрания от различните растения прашец не е еднакво и зависи от заряда, благодарение на който се задържа върху пчелата. Пчелите се почистват от прашеца с предните си крачета и го складират в кошничките на задните. При обирането на прашеца от власинките пчелите го навлажняват с нектар и мед, отделен от медовата гушка. Нектарът и медът, като електролити отнемат положителния заряд от прашеца и така той вече може да се складира, защото положително заредените поленови зърна биха се отблъснали взаимно. Пчелите-събирачки сами поставят прашеца само в пчелните работнически килийки и тук става електрическото зареждане на власинките, покриващи пчелите. Затова черните пчели без власинки не участват в процеса на събиране на прашец, а извършват други дейности в семейството. При висока влажност на въздуха от отрицателно заредените власинки изтича част от заряда и пчелата не може да поеме върху власинките си положително заредените поленови зърна, чийто заряд също е намален от влажния въздух. По тази причина във влажно време пчелите не събират прашец. По време на събиране и трамбоване в килийките прашецът се овлажнява с мед, нектар и секрети от жлезите на пчелите. След запълване на 2/3 от килийките с прашец, пчелите го запечатват с мед. В складирания цветен прашец протичат сложни биохимични процеси и в резултат на млечнокиселата ферментация се образува млечна киселина и той става вече пчелен прашец (перга). Повишената киселинност, добавената глюкозооксидаза от глътъчните жлези и медът предпазват пчелния прашец от развитие на микроорганизми и плесени. Различните растения отделят различни по вид поленови зърна: кълбовидни, елипсовидни, яйцевидни, триъгълни, многоъгълни и др., като обикновено са симетрични. Цветът им е различен - жълт, кремав, оранжев, червен, син, черен и други най-различни нюанси. Пчелите не събират прашец за удоволствие. Той е незаменим градивен елемент при отглеждането на пчелното пило. Когато в семейството няма прашец, то не се развива, а в такъв случай резултатът е известен.