Търсенето на консерви се е свило с 50% за три години

За три години търсенето на консерви на вътрешния пазар рязко е спаднало поради свитото потребление и кризата в хранителната индустрия. При различните продукти продажбите са намалели между 30 и 50%, затова фирмите компенсират с по-активен износ.

Това съобщи председателят на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци Константин Ламбрев при представянето на последния проект на съюза, насочен към преработвателите на замразени плодове и зеленчуци.

Годишно консервните заводи преработват около 140 хил. т плодове и зеленчуци. Последните данни на аграрното министерство са от 2011 г., когато са били произведени 123 хил. тона консерви. Близо половината от тях са били изнесени.

Според преработватели обемите на производство през миналата година почти са запазили нивата от 2011 г. Те обаче остават далеч под възможностите и капацитета на заводите, които годишно могат да пускат на пазара около 180 хил. т консерви.

Големият проблем за бранша остава липсата на суровина за преработка. Цели седем години производителите на плодове и зеленчуци бяха сред най-ощетените откъм субсидии. Положението им се влоши и от нелоялната конкуренция на субсидирана продукция от Европа, Турция и Македония, чиито евтини стоки заляха вътрешния пазар.

За повече от десет години производството на домати, пипер и плодове се срина, като немалко градинари замениха отглежданите култури със зърно, слънчоглед или царевица.

Причините са прости – при зърнопроизводството директните плащания покриват около 30% от разходите на фермерите, докато при плодовете и зеленчуците тези помощи покриват под 1%. Няма стимули и за изкупуването на качествени продукти, затова и производството се срина до критични нива, припомниха хора от бранша.

На този фон преработвателите открояват нова тенденция, която може да съживи пазара. Увеличава се делът на замразените плодове и зеленчуци за сметка на топло консервираните. Под влиянието на европейския пазар през последните години бяха направени значителни инвестиции в хладилни бази и съоръжения за замразяване на плодовете и зеленчуците.

„Ако преди 10 години на пазара почти не се продаваха замразени продукти, сега техният дял е 40% от цялата консервна индустрия”, посочи Ламбрев. В Европа този дял е още по-голям. Технологиите позволяват качеството да се запази почти на нивото на пресния зеленчук, затова и експертите очакват инвестициите в тези инсталации да се засилят.

По оперативна програма „Човешки ресурси” съюзът ще изпълни съвместен проект с швейцарски експерти за обучение в областта на замразяването. Близо 150 представители на преработвателната промишленост ще бъзат запознати с модерните технологии и стандарти за производство