Кланичният рандеман зависи от породата

При младите говеда до 2-годишна възраст той е средно 55-60 на сто, но в зависимост от породата е в границите от 50 (при млечните) до 70 на сто (при месодайните). Това означава, че кланичният рандеман е важен породен фактор. Така при клането на телета от 100 кг жива маса в зависимост от породата може да се получи 50 или 70 кг очистен труп. В зависимост от степента на охраненост в трупа на младите животни се съдържат: мускулатура - 55-70 на сто, тлъстини - 5-25 на сто, кости - 15-22 на сто, и съединителна тъкан - 5-10 на сто.